1、果子药
，红灯笼
，冰糖葫芦有神通。

此次我们要说的是各人都很熟悉的一种果子——山楂。提及山楂
，我们第一印象想起的也许就是冰糖葫芦了
，但山楂作为中国的原产植物
，凭证古书《尔雅》的纪录已有两千多年的悠久历史
，称之为“朹梅”
，而其入药也有一千多年的历史
，最早纪录于南朝的《神农本草经集注》当中。现在山楂的应用依旧十分普遍
，除了健胃消食的药用和制成冰糖葫芦的蜜饯
，尚有酸甜十足的山楂汁等等。

山楂
，中药名。为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收
，切片
，干燥。

2、生津止渴是能手
，消食活血谓奇谋。

前面部分提到
，山楂因其让人回味的酸甜口感可生津止渴
，也因其含有的解脂酶可以增进胃液渗透
，大大提高对脂肪类食物的消化能力
，因此可健胃消食
，但除了这些较量广为人知的功效外
，山楂尚有其他的“妙法神通”。

其一、活血化瘀：

在中医书《食鉴本草》中纪录山楂具有“化血块、气块
，活血”的作用
，山楂泡水喝关于身体还能够起到活血化瘀的作用。

其二、防治癌症：

山楂中含有牡荆素
，可以在一定水平上阻断身体中的亚硝胺合成
，关于癌症具有防治作用。

其三、强心降压：

山楂中含有黄酮类的因素
，可以资助血管扩张和增强心肌缩短力
，从而增添冠脉血流量和改善血管的活力
，起到强心作用
，预防心绞痛
，也可以对降低血压以及胆固醇起到作用
，能够防治心脑血管疾病。

其四、防治动脉硬化

山楂中也含有能降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量的因素
，从而预防动脉硬化。 

其五、增强免疫力：

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并镌汰自由基的天生
，能增强机体的免疫力。

山楂虽好
，可是也有需要注重的地方。自己有胃炎、胃溃疡、胃酸渗透过多等胃肠道疾病的人群应阻止食用
，而山楂有活血和缩短子宫的功效
，以是孕妇也应阻止食用
，同时山楂的酸感是可与柠檬相提并论的保存
，牙疼或者在长牙阶段的儿童也应阻止食用
，凡人食用完之后也要记得实时漱口刷牙
，以防损害牙齿。

3、猴鼠所喜红色梅
，今成美食好滋味。

前文所提
，山楂起源古老
，可最早并不叫“山楂”这个名字。距今两千年前的《尔雅·释木》中纪录的“朹”（qiú）或者“朹子”被以为是中国早期文献纪录的山楂古名。“山楂”之名则始于明代李时珍凭证晋代学者郭璞的注释举行引述：“《尔雅》云：‘朹树如梅
，其子大如指头
，红色似柰（音nài）
，可食。’此即山楂也。”山楂由于“猴、鼠喜食之”
，在中国古代又称为猴楂、鼠楂。

山楂最早的入药历史纪录于《本草经集注》
，而以“山楂”之名载入则始于《本草纲目》中“化饮食
，消肉积癥瘕
，痰饮痞满
，吞酸滞血痛胀”。山楂作为临床常用中药的使用始于金元四各人之一的朱丹溪。朱丹溪鼎力大举提倡山楂的药用价值
，并以山楂为君药
，建设了名方“保和丸”
，具有消食、导滞、和胃的功效。

厥后
，山楂也在民间获得普遍地应用。除了制成冰糖葫芦
，还可以做山楂粥、山楂糕、山楂饼等等这些
，也可以制效果干沏茶
，也可以搭配陈皮、枸杞等等煮水制成汤饮。

4、香而不腻回味爽
，酸中带甜留口甘。

文字编写：应用部工程师君豪

山楂的药用价值十分高
，也是作为生津开胃的药材常品。山楂是药食同源
，在饮料中一样平常是在植物饮料中举行应用
，为产品增添功效宣称
，辅助以增添产品特殊的口感和风韵
，而现在山楂在饮料中的应用规模
，从古板的看法上
，简单的山楂汁饮料
，到与其他药食同源搭配制成的植物饮料
，再到现在口感富厚、形式立异的预调酒、碳酸饮料及功效饮料等
，变得十分普遍。

山楂在植物饮料应用的历程当中
，一样平常以果干浸提的形式
，做成预包装产品时经由热杀菌处置惩罚
，山楂自己的特殊香味并没有保存或者特出
，也会带来一些不愉悦的植物性风韵
，例如酸涩味等等
，为此人生就是博(中国区)官方网站香料团队提出响应的解决计划可供客户选择：

山楂香精：山楂的酸甜感
，果肉感较强。

山楂香精：酸甜的山楂香气。

山楂香精：浓郁的山楂香味
，果汁感较强。

若是您对山楂系列感兴趣
，

请联系人生就是博(中国区)官方网站
，获取更多资讯。

文字编写：应用部工程师君豪